近年來，隨著近年人們對健康飲食的追求,大家對越來越稀少的江河魚、野生魚倍加懷念。一個不經(jīng)意的機會，由于忙不過來，疏于管理，停食饑餓的清水魚塘經(jīng)過一定時間竟然養(yǎng)出了一種肉質(zhì)結(jié)實、爽滑、無泥腥味的“瘦身魚”,于是經(jīng)過人們的不斷實驗，終于研討出一種全新的養(yǎng)魚新模式——生態(tài)瘦身法，通過這種新模式養(yǎng)出來的魚代替野生魚進(jìn)入了人們的餐桌，一經(jīng)品嘗，唇齒留香、贊不絕口、沒齒難忘，久違的舌尖美味滿足了美食家們對健康食品的追求。一時間成為養(yǎng)生食客吃魚的首選。由于市場需求激增，“瘦身魚” 養(yǎng)殖者和餐飲店趨之若鶩，如雨后春筍般迅速發(fā)展。為水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、附加值的提高和銷售渠道的拓寬再次注入了新的活力。
養(yǎng)殖場場址選擇至關(guān)重要，要遠(yuǎn)離城區(qū)、工業(yè)區(qū)、環(huán)境好、無污染又符合養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)、淤泥淺的新魚塘或者流水養(yǎng)殖池，有條件的可以利用高山流出的山泉水或溶洞水、優(yōu)良的江河湖泊水作為養(yǎng)殖用水。一是確保水源充足、水質(zhì)較好、水溫穩(wěn)定，瘦身時間短，效果好，效率高;二是水中富含微量元素和礦物質(zhì)，可以提高瘦身魚的品質(zhì)。瘦身養(yǎng)殖過程中溫度應(yīng)盡量保持在8-25°C之間。渝軒泉公司總部位于風(fēng)景秀美的一級飲用水河流——五布河畔。這里風(fēng)景秀麗，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，引用的都是地下水，富含硒等微量元素，以水養(yǎng)魚，養(yǎng)出來的魚味美魚鮮，營養(yǎng)含量高。
成魚選擇
選擇運輸距離較近的，且獲批農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范場生產(chǎn)的健康、鮮活、無損傷、無感染、無畸形、體質(zhì)健壯的成魚的大規(guī)格商品魚。運輸前必須經(jīng)過檢驗檢測不含禁用藥物。在捕撈和轉(zhuǎn)運過程中盡量減少機械損傷，運輸過程中不能往裝運水體中添加任何違禁藥品。品種一般選擇為草魚、花鰱、鰱魚、青魚等常見淡水魚品種，個體越大，效果越好。
養(yǎng)殖時間
瘦身魚飼養(yǎng)時間有一定的要求，根據(jù)投放商品成魚的體質(zhì)狀況和瘦身魚池的水質(zhì)、水溫情況來確定，一般最少不得低于8個月， 瘦身1年左右效果最好，經(jīng)過長時間的瘦身養(yǎng)殖過程，魚體的腥味得到降低，魚體肌肉更緊實,脂肪和蛋白質(zhì)比例最為合適，食用口感最佳。
日常管理
“商品魚下塘前做好池塘消毒和魚體浸泡消毒，有利于捕撈和運輸途中機械損傷的愈合。在飼養(yǎng)管理方面，一是不投喂配合飼料。根據(jù)不同的水質(zhì)情況和養(yǎng)殖模式，合理放養(yǎng)“瘦身魚”的養(yǎng)殖密度和品種;二是配備增氧設(shè)備，按照技術(shù)要求和水體溶氧需要適時開啟;三是堅持定時巡查，檢查魚塘及設(shè)施是否完好，設(shè)備運行是否正常，根據(jù)水質(zhì)變化及時調(diào)節(jié)水質(zhì)
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